Olemme mieheni kanssa päättäneet olla koko maaliskuun kasvis/kalalinjalla. Olemme jättäneet punaisen lihan ja kanan kokonaan ruokavaliostamme pois. Itse olen jo pitkään ajatellut siirtyväni vegelinjalle (missä tuskin onnistun..) ja vierailu Oaklandissa (vegaani)ystäviemme luona viime syksynä antoi uutta pontta innostukseen. Olen jo pitkään kiinnittänyt huomiota kaupassa jauhelihapakkauksiin. Ostan aina naudan paistijauhelihaa, mutta siitä huolimatta pakkauksessa lukee "sidekudosproteiinin osuus 11%". Siis wtf? Jos minä ostan paistijauhelihaa niin en todellakaan halua että yksikään prosentti siitä sisältää tuollaista paskaa. Haaveenani on hankkia lähiaikoina lihamylly ja jauhaa omat jauhelihani :)
Se siitä lihajupinasta.Tänään minulla oli fetaa jääkaapissa ja teki mieli leipoa. Googlasin parsakaalipiirakan reseptin ja ensimmäisenä vastaan tuli tämä. Luin reseptin kirjoittajan kommentit piirakasta ja päätin heti lisätä siihen pinaattia ja sipulia. Mies haki kaupasta ison pussin sipulia ja sitä pilkkoessani ajatukset harhailivat ranskalaiseen sipulikeittoon. Mietin niitä makuja ja sain ahaa-elämyksen "teen sipuli-juustopiirakkaa!". Mies tuli kannustamaan että tekisin molempia, joten nyt on maha täynnä ihanaa sipulipiirasta ja seuraava on uunissa.
Molempiin piirakoihin teimme Mintun kanssa tätä taikinaa:
- 6 dl venhäjauhoja
- 200g margariinia
- hieman kylmää vettä
Nypi margariini ja jauhot ryynimäiseksi, lisää vesi
Esipaistoin piirakkapohjaa n.10min (?) 200 asteessa.
Täytteeseen pilkoin 4 suurta sipulia, laitoin reilusti margariinia pannulle, todella miedon lämmön ja paistoin sipuleja kunnes ne hieman ruskistuivat ja pehmenivät. (tein sipulien paistamisen aikana taikinan, joten ne ehtivät olla pannussa aika pitkään)
Jäähdytin sipulit, lisäsin 2-3 (en muista! :D ) kananmunaa, reilusti raastettua goudajuustoa, lorauksen maitoa (ehkä 0,5 dl) hieman parmesaaniraastetta, ripauksen mustapippuria ja teelusikallisen verran kuivattua timjamia.
Piirakka paistui n. 15minuutissa ja maistui niin hyvältä ettei sitä ole jäljellä enää kuin pieni pala :D
